A Girl in Mint Green

Vocês não imaginam há quanto tempo já estava para partilhar convosco esta receita de gomas caseiras. Finalmente chegou o dia. Quem me deu esta receita foi a minha colega de trabalho, a C. Nós partilhámos alguns gostos comuns, como os trabalhos manuais DIY e a culinária, em particular as belas das sobremesas. Quando ela me falou desta receita, não fazia a mínima ideia que podiamos fazer gomas assim. Demorei um pouco a tentar fazer a receita, mas um dia a C. levou algumas gomas feitas por ela para a festa do filho. Estavam tão boas que no fim de semana imediatamente depois tive fazer as minhas!

Ingredientes e algum material necessário:

- 20 gramas de gelatina incolor em pó;

- 200 ml de água;

- 1 saqueta de gelatina animal de um sabor a gosto;

- Formas de silicone;

- Tabuleiro ou algo equivalente.

Relativamente à gelatina incolor em pó, eu costumo usar a da Globo porque é a que encontro mais frequentemente nos hipermercados. E não confunda com a gelatina incolor em folha! 

Uma outra coisa muito importante: não usem gelatina vegetal. Uma vez tentei com gelatina vegetal e ficaram terríveis, com uma textura granulada péssima, como se estivessem a esfarelar. Se não têm formas de silicone não se preocupem, porque estas são fáceis de encontrar e não são muito caras. Tenho algumas que comprei no Continente, onde são referidas como formas para bonbons mas claro que podem dar-lhe o uso que quiserem. Custaram 2 euros cada uma. Tenho também outras da Loja do Gato Preto, com uns gatinhos super fofos (como não poderia deixar de ser!). Estas já foram mais caritas, mas não passaram dos 5 euros.

Procedimento:

1. Pesar as 20 gramas de gelatina incolor em pó e colocar no recipiente com volume suficiente para adicionar os restantes ingredientes. Eu costumo usar a gelina incolor em pó da Globo, pois é aquela que encontro com mais frequência em qualquer hipermercado;

2. Fever a água. Enquanto esperam que a água ferva, disponham as vossas formas de silicone em cima de um tabuleiro ou de um suporte equivalente. Esta dica é muito importante porque as formas de silicone "tremem" muito e são difíceis de manusear quando estão cheias com um líquido. Ao pegar nelas, o mais certo é entornar tudo. Como estão em cima do tabuleiro, basta pegar nele para levar as formas de um lado para outro;

3. Adicionar a água a ferver à gelatina incolor. Mexer bem até que a gelatina se dissolva completamente;

4. Acrescentar a gelatina de sabor à mistura anterior e mexer bem mais uma vez, para dissolver totalmente a gelatina de sabor. 

5. Dispor a mistura nas formas de silicone. Este passo deve ser relativamente rápido principalmente se estiver frio, porque a gelatina começa a solificar com o tempo;

6. Colocar o tabuleiro com as formas no frigorífico para solidificar a gelatina. Aguardar no mínimo 1 hora. 

Et voilà, 1 hora depois já podem comer as vossas gomas! No entanto, eu aconselho a deixar mais tempo para que as gomas fiquem bem durinhas. Por exemplo, quando quero as gomas para um lanche, costumo fazê-las de manhã. 

Há quem goste de adicionar açúcar a esta receita, entre 50 a 100 gramas. Eu prefiro não adicionar nada, porque fica com o sabor bom da gelatina e com menos calorias. Uma outra hipótese é passar as gomas por açúcar para que estas fiquem mais doces e com o açúcar por fora.  

Uma das grandes vantagens desta receita é que estamos a comer gomas muito mais saudáveis do que as habituais, sendo que os seus constituintes são apenas os da gelatina normal. A única coisa que a gelatina incolor faz é dar mais consistência e tornar as gomas bem sólidas, em oposição à textura mais mole da gelatina habitual. Um outro aspecto positivo é que podemos escolher o sabor que bem nos apetece. Desta vez usei gelatina de ananás na primeira "fornada" e de morango na segunda. Mas já comprei novos sabores para experimentar, como melancia e frutos vermelhos. Estas gomas são óptimas para uma sobremesa fresca ou um lanche a meio da tarde, quando estamos com aquele ratinho na barriga, mas não nos queremos encher de porcarias.

Experimentem e garanto-vos que vão adorar! Bom apetite :)

Já tardava um post culinário neste blog! Mas a verdade é que, apeser de eu gostar muito de cozinhar, ultimamente não tenho tido muito tempo e paciência. Chego a casa cansada e só me apetece preguiçar... No entanto, na semana passada, houve aniversário cá em casa, pelo que me deixei de preguiças e pus em prática a receita de bavaroise da minha mãe. Não sei se todos vocês sabem o que é uma bavaroise, pelo que passo a explicar... É uma sobremesa feita com gelatina, que faz lembrar uma mousse consistente. É mesmo fácil de fazer e é bastante versátil, porque pode ser feita com diversos sabores. Neste caso, como tinha uns morangos que sobraram de outra receita, optei por fazer uma de morango. Mas confesso que a minha preferida é a de ananás. Mas vamos ao que interessa... Como faço eu a bavaroise? Muito simples:

1. Dissolver uma carteira de gelatina de morango ou de tutti frutti numa chavena de chá de água a ferver. Neste caso usei gelatina de sabor de tutti frutti porque não tinha de morango, mas também resulta bem. Mas idealmente seria melhor a de morango. Se quiserem fazer a bavaroise de ananás, em vez de dissolver a gelatina em água, comprem uma lata de ananás em calda e dissolvam a gelatina na calda a ferver do ananás. Dá muito mais sabor!

2. Pegar em 4 ovos e separar as gemas das claras. Bater bem as gemas e depois bater as claras em castelo. Bater também um pacote de natas;

3. Triturar aproximadamente 300 g de morandos numa liquidificadora;

4. Juntar meia lata de leite condensado às gemas e adicionar também as natas. Mexer tudo muito bem. Depois adicionar os morangos triturados a esta mistura e envolver tudo;

5. À mistura anterior adicionar a gelatina líquida e por fim as claras em castelo. Novamente mexer tudo muito bem para ficar uniforme;

6. Colocar num recipiente e levar ao frigorífico durante umas horas. Por norma, faço de véspera para ser comido no dia seguinte, para garantir que fica bem durinha;

7. Podemos decorar com a respectiva fruta. Eu optei por decorar a bavaroise de morango com alguns mirtilos.

Et voilà, muito fácil, rápido e delicioso!

Aproveitem este domingo para experimentar.

Bom domingo! :)

 Fonte: smartlunch.blogs.sapo.pt

Como todos sabem, uma grande parte das pessoas passou a levar marmitas para o trabalho ou aulas. A crise e o aumento dos preços forçou as pessoas a optarem por refeições mais económicas. Eu orgulho-me de levar marmita há já vários anos, mesmo quando muitas pessoas me olhavam de lado por fazer isso. Não entendo o porquê, visto que levarmos o nosso próprio almoço de casa só traz vantagens. Em primeiro lugar, podemos comer aquilo que realmente nos apetece! Quantas vezes não foram à vossa cantina ou restaurante e pensaram "eiii não me apetece nada disto" ou "estou farta desta comida". Por outro lado, poupam imenso dinheiro, além de que sabem aquilo que estão a comer. Não ficam com dúvidas se os ingredientes foram bem levados ou correctamente cozinhados. Em alguns casos, também conseguem poupar mais tempo na vossa hora de almoço, porque muitas vezes têm de estar em filas de espera para conseguirem comer. Hoje em dia já existem muitas faculdades e empresas que têm microondas para os seus alunos ou colaboradores. E mesmo que ainda não existam microondas, existem vários menus que podem ser consumidos frios, principalmente agora no Verão, que sabe tão bem uma comida fresquinha. Por isso não há cá desculpas para não levarem a marmita! E para vos ajudar, vou dar-vos algumas ideias de refeições que podem preparar e consumir frias. Estas são opções que costumo preparar para o meu almoço e considero óptimas para o Verão.

1. Salada

 Fonte: skinnykitchen.com

Esta é aquela opção óbvia. Uma grande vantagem das saladas é que podemos comer duas ou três vezes por semana, sem nos cansarmos. Isto porque existe uma variadade enorme de ingredientes que podemos incluir nas saladas e criar diversas combinações diferentes. Podemos partir de uma base de alface, massa ou ambas. E depois podemos acrescentar 4 ou 5 ingredientes que gostemos, de entre uma lista quase infinita: tomate, cenoura, milho, cogumelos, beterraba, pepino, ovo, queijo, pimento, fiambre, camarão, atum, azeitonas, delícias do mar, maçã, ananás, etc etc. Tentem escolher uma fonte de proteína, para vos dar mais "substância" como o ovo ou o queijo, por exemplo. E depois acrescentem os vegetais e até mesmo uma fruta. 

2. Quiche

 Fonte: madamexicaras.com

As quiches são excelentes refeições para serem consumidas frias. Tal como as saldas, podem ser feitas com vários ingredientes consoante o vosso gosto. Podem pensar que dá muito trabalho a fazer, mas enganam-se! Um truque que podem usar é fazer uma quiche ao fim de semana, partir em diversas porções e congelar. Durante a semana vão descongelando consoante as vossas necessidades. Torna-se muito prático para quem não tem muito tempo para cozinhar.

3. Sandes

Comer uma sande pode ser uma boa opção para quem tem pouco tempo ou tem de se deslocar durante a hora de almoço. No entanto, procurem que a vossa sande seja o mais completa e equilibrada possível. Podem começar por escolher um pão integral rico em fibra. Na minha opinião, tem um sabor agradável e a mim permite uma melhor digestão, sem ficar tão enfartada. Depois tentem também incluir hortículas, como alface, cenoura ou tomate. Tal como nas saladas, incluam um ingrediente mais "energético", como o fiambre ou queijo.

4. Salada russa

 Fonte: static.squarespace.com

Destas 4 sugestões, a salada russa não é a refeição que mais me agrada, mas sei que pode ser uma opção fácil quando não temos onde aquecer o almoço. E basta cozer batata, ervilhas, cenoura, ovo e acrescentar uma lata de atum. Se não quiserem ter muito trabalho ainda podem comprar aquelas misturas congeladas, onde já vem tudo partidinho e pronto a cozer. Mais ainda... Se no dia anterior fizeram refeição com coisas cozida e se sobrar, podem aproveitar para uma salada russa. Poupam tempo e recursos. A bela salada russa deve ser temperada com maoinese, mas com o tempo quente não é o ideal para levar, se não tiverem um frigorífico onde colocar. Se quiserem jogar pelo seguro e serem mais saudáveis, podem simplesmente optar pelo azeite ou deixar ao natural (um bocado nhec, mas há quem goste).

Estas são as minhas 4 sugestões para as marmitas de Verão e até mesmo para quem não tem hipótese de aquecer durante todo o ano.

E por ai, quem costuma levar marmita? Quais são as vossas escolhas?

Catarina C.